Булгур — это удивительная крупа, которая до недавнего времени была мало известна в России, но заслуживает большего внимания. Эта высушенная молодая пшеница обладает множеством полезных свойств и может стать отличным дополнением к рациону каждого человека.
Что такое булгур?
Булгур — это крупа, изготовленная из высушенных и частично проваренных зерен молодой пшеницы. Этот продукт пришел к нам из Ближнего Востока, где он издавна является одним из основных продуктов питания. Булгур отличается от традиционной пшеницы тем, что его зерна проходят специальную обработку — их бланшируют, сушат и измельчают. Благодаря этому булгур сохраняет больше полезных веществ, чем обычная пшеница.
Питательная ценность булгура
Булгур богат клетчаткой, белками, витаминами и минералами. В 100 граммах этой крупы содержится 12,3 грамма белка, а также большое количество железа, магния, кальция и меди. Кроме того, булгур является источником витаминов К и Е, а также бета-каротина. Благодаря такому уникальному составу, булгур оказывает благотворное влияние на организм человека.
Польза булгура для кишечника
Одним из главных достоинств булгура является его положительное воздействие на пищеварительную систему. Клетчатка, содержащаяся в этой крупе, выполняет роль своеобразной «щетки», которая очищает кишечник от накопившихся непереваренных остатков. Это помогает предотвратить гниение и метеоризм, улучшает всасывание питательных веществ в кровь и способствует лучшей работе обменных процессов.
Польза булгура для печени
Помимо благотворного влияния на кишечник, булгур также положительно сказывается на работе печени. Крупа стимулирует отток желчи и способствует выведению токсинов из организма. Это помогает снизить нагрузку на печень и улучшить ее функционирование.
Как включить булгур в рацион?
Булгур можно использовать в самых разных блюдах — от супов и салатов до гарниров и запеканок. Его можно добавлять в мясные и овощные блюда, использовать для приготовления плова, а также применять в качестве основы для вегетарианских блюд. Булгур отлично сочетается с самыми разными ингредиентами, поэтому его легко включить в повседневный рацион.
Таким образом, булгур — это уникальная крупа, которая заслуживает большего внимания. Благодаря своему богатому составу и полезным свойствам, она может стать отличным дополнением к рациону каждого человека, улучшая работу кишечника и печени.